Zo doe je het...

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.

   Beleg de bakvorm met bakpapier

   Breek alvast de speculaas in kleinere stukjes.

2. Hak de witte chocolade grof.

3. Doe de margarine en beide suikers in een mengkom.

   Mix mooi romig voor zo’n 3min. Voeg één voor één de eieren toe en meng steeds goed.

   Voeg de speculaaspasta en vanille toe en meng nog even kort. Voeg de bloem toe en meng tot een mooi glad deeg.

   Spatel hieronder de stukjes speculaas (bewaar een beetje om af te werken) en witte chocolade.

4. Giet het deeg in de bakvorm en strooi hierover de resterende stukjes speculaas.

5. Bak de blondies voor zo’n 25 a 30min.

   Het is normaal dat de blondies in het midden nog wat smeuig zijn na het bakken (is eigenlijk een must anders zullen ze te droog zijn). Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

6. Je kan nu eventueel nog afwerken met wat speculaaspasta.

   Doe ongeveer 2 el speculaaspasta in een kommetje en zet voor zo’n 1 a 2min in de microgolfoven tot deze mooi lopend is.

   Strooi hiervan wat over de brownies.